Pasta con cerdo a la Szechuan...Mmmm RICO!!!!! y Simple!!!

Este sabroso platillo al estilo Szechuan; lleva pasta tipo linguini , carne de cerdo cortada en lonjas, zanahoria rallada, cebolletas picadas y pimiento rojo, en una mezcla de mantequilla de maní cremosa y salsa de soya.

Ingredientes:

1 libra de linguini (u otra pasta larga)

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soya

1 libra de carne de lomo cerdo cortada en lonjas

1 / 4 cucharadita de pimienta roja

6 cebollines, cortados en cubitos

1 zanahoria grande, rallada

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de jengibre

3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa

cilantro picado

Preparación

1.Ponga a hervir una olla grande con 3 litros de agua, un poco de sal y aceite. Cocine la pasta con las instrucciones del paquete. Mezcle el caldo y la salsa de soya en una taza de medir.

2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne de cerdo, previamente salpimentada y el pimiento rojo. Cocine 5 minutos, hasta que se dore y deje de tener color rosado . Añada las cebolletas, la zanahoria, el ajo, la salsa de soya y el jengibre y cocine de 3 a 5 minutos.

3. Revuelva la mezcla de caldo y la mantequilla de maní en carne de cerdo. Cocine hasta que la mantequilla de maní se haya derretido y mezclado.

4. Reserve 1 taza de agua de la pasta. Cuele la pasta, añada a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa uniformemente.